Pizza

Feri alkotása

Az én alkotásom

Az utóbbi 1 hónapban már másodszor sütöttem pizzát. Na, nem az előre elkészített, és lefagyasztott változatra gondolok, hanem félig házi pizzára. Arra még nem vettem rá magam, hogy én gyúrjam a tésztát is, de a többi már nagyon jól megy.:) Lehet kapni olyan tésztát, ami be van dagasztva, de nincs kisütve. Igaz, így csak néhány napig áll el a hűtőben, bár nálunk ilyenre szerencsére nem kell gondolni. Jó nagy adag lesz belőle, de garantáltan elfogy.

Hozzávalók:
- 2 csomag nyers pizzatészta
- paradicsomszósz
- olívaolaj
- feltétnek való tetszés szerint
- mozzarella sajt
- oregano
- bazsalikom

Elkészítés:
A kitekert tésztát megkenem vékonyan olajjal, majd a paradicsomszósszal. Rápakolom a feltéteket, megszórom sajttal, bazsalikommal, és oreganoval, majd kb 200 fokra előmelegített sütőben megsütöm

Párolt édeskömény

Ezt a receptet is Dolve Vita oldalán találtam. Elkészítettem, és megérte, mert nagyon finom lett.

Hozzávalók:
- személyenként 1 fej édeskömény
- vaj

Elkészítés:
1. Az édesköményt megtisztítom, és darabokra vágom.

2. Teflonserpenyőben vajon lassan megsütöm amíg szép piros nem lesz.

Tejszínes-rákos-gombás penne

Ezt az ételt mi találtuk ki, vagyis pontosabban szeretnénk azt hinni, hogy mi találtuk ki. Ezek voltak itthon, és ez lett belőle. Nekünk nagyon ízlett, azóta is csináltam már párszor, mert egyszerű, és viszonylag olcsó, kivéve talán a rák, gyorsan elkészíthető, és nagyon laktató. Szerintünk érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
- 25 dkg mirelit, pucolt rák
- 1 üveg sós lében eltett gomba
- 2 dl főzőtejszín
- kevés olívaolaj
- só
- bors
- penne

Elkészítés:
1. A rákokat kicsit felolvasztjuk, és megszabadítjuk a farkuktól. Kevés olajat hevítünk egy serpenyőben, és kicsit megpároljuk, majd megpirítjuk a rákot. Kiszedjük egy tányérra.

2. Újra olajat hevítünk és a lecsepegtetett gombát is megpirítjuk. Visszatesszük a rákot a serpenyőbe, ráöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, meg körülbelül 5 perc alatt összefőzzük.

3. Ez idő alatt megfőzzük a tésztát.

4. Ha összefőtt a rák a gombával és a tejszínnel, összekeverjük a leszűrt tésztával, és fogyasztjuk.

Marcipános szaloncukor

Tudom, hogy már rég nincs karácsony, a télnek is mindjárt vége (remélem), de karácsonyra készítettem félig házi szaloncukrot, és a képeket csak most találtam meg. Szóval rendesen megkésve, amiért bocsi, de íme az én szaloncukrom. Annyit csak hozzá, hogy itt Klagenfurtban nem lehetett kapni semmilyen ízesítésűt, és éppen ebben az időben találtam rá Dolce Vita oldalán egy nagyon jó kis receptre, amit egyszerűsítettem, és elkészítettem. Csomagolást kihagytam, mert nem volt értelme ezzel bajlódni, olyan gyorsan elfogyott.

Hozzávalók:
- 50 dkg kész marcipánmassza
- 1 narancs reszelt héja, és kifacsart leve
- 1 kk. fahéj
- 1 tábla csokoládé (min. 60%-os)
- 5 dkg vaj

Elkészítés:
1. A marcipánmasszát jó alaposan átgyúrjuk, belekeverjük a narancs reszelt héját, és levét, illetve a fahéjat, és alaposan összegyúrjuk.

2. A kész masszából egyenlő nagyságú darabokat formázunk (kb akkorákat, amekkorák a bolti szaloncukrok), és rövid időre hűtőbe tesszük.

3. Vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládék a vajjal, majd mikor teljesen felolvadt, és picit visszahűlt, beleforgatjuk a marcipándarabokat, és rácsra téve lecsepegtetjük, és hegyjuk, hogy kicsit megdermedjen a csokimáz.

4. Rövid időre hűtőbe tesszük, majd ezek után én tálkába tettem, és elfogyasztottuk, nagyon gyorsan.

Tiramisu

Fogalmam sincs, hogy ez-e az eredeti recept, feltételezem, hogy nem, de nem baj. Mi szeretjük, mert finom, és nagyon egyszerű elkészíteni. Ezt a receptet, mint sok mást is, Stahl könyvből loptam. Ráadásul most először a krém olyan sűrű lett, hogy egyáltalán nem folyik szét a régebbiekkel ellentétben. Amit ajánlatos, ne spóroljunk a mascarponén, ne vegyünk vacak krémsajtot, mert azzal nem lesz olyan finom.

Hozzávalók:
- 50 dkg mascarpone
- 3 friss tojás
- 1 tubus cukrozott sűrített tej (nyamm)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 4 dl frissen főzött kávé
- 3 ek. Amaretto (mandula likőr)
- kb. 40 db babapiskóta
- cukrozatlan kakaópor

Elkészítés:
1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat robotgéppel összekeverjük a mascarponéval, a sűrített tejjel, és az egyik csomag vaníliás cukorral.

2. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. Egy részét gyors mozdulatokkal a mascarponés krémhez keverjük. Utána a többi habot óvatos mozdulatokkal belekeverjük, de vigyázzunk, hogy most már ne törjük össze a habot.

3. A kávét egy tálba öntjük, beleszórjuk a másik csomag vaníliás cukrot, és az Amarettot. A babapiskótákat beleforgatjuk, de vigyázzunk, ne ázzon szét teljesen. Egy mély tálba rakjuk őket, és az első sor piskóta után kanalazunk rá a krémből, de csak annyit, hogy éppen csak bevonja. Ezt addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A legvégén krém kerül a tetejére.

4. Cukrozatlan kakaóport szitálunk a tetejére, és néhány órára a hűtőbe tesszük.

Rakott krumpli

Ehhez nem fűznék hozzá semmit. Ilyet mindenki evett már, de azért gondoltam megosztom mindenkivel, hogy az enyém hogy sikerült. Gyerekkoromban rengetegszer ettünk ilyet, és de finom volt az is...
Csak annyit esetleg, hogy nekem sikerült olyan krumplit vennem ami kifejezetten pürének való, csak hát jó vásárlóhoz híven, persze nem olvasok én sem. De ettől nem lett rosszabb, sőt. Nagyon jól magába szívta a kolbászos, tejfölös szaftot, amitől csak finomabb lett.

Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 6-7 tojás
- 30 dkg szeletelt füstölt kolbász ( a legjobb bele a házi)
- 4 dl tejföl
- só
- bors

Elkészítés:
1. A krumplit héjában megfőzzük, majd pihenni, és hűlni hagyjuk. közben a tojásokat keményre főzzük.

2. Ha a krumpli kicsit meghűlt, felkarikázzuk. A tojásokat megpucoljuk, azt is felkarikázzuk.

3. Egy nagyobb méretű tepsit, vagy hőálló tálat veszünk elő, és elkezdjük rétegezni a hozzávalókat. Krumpli, tojás, kolbász, krumpli, tojás, kolbász, végül krumpli. Az egészet bevonjuk tejföllel, alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben kb. 200 fokon először pároljuk, majd leszedjük a fóliát, és rövid ideig így sütjük.

4. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Tárkonyos csirkeragu leves

Először is, számon-bánom vétkemet, hogy eddig nem írtam, pedig a legutolsó bejegyzés óta készítettem 1-2 finom falatot, csak éppen elfelejtettem lefényképezni, kép nélkül pedig szerintem nem ér az egész semmit.
De most végre főztem is, ráadásul nagyon finomat, ezt az Uram mondta, és a fényképező gépet sem hagytam pihenni.

Hozzávalók:
- 1 egész csirkemell
- 3-4 db sárgarépa
- 1 db kisebb karalábé
- 15 dkg zöldborsó (mirelit is lehet)
- tárkony
- 2 dl tejszín
- 1 ek liszt
- só
- bors

Elkészítés:
1. A csirkemellet megmossuk, és kicsire felkockázzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a répát felkarikázzuk, a karalábét kisebb darabokra vágjuk.

2. A csirkemellet egy 3 literes vízzel teli fazékba tesszük és elkezdjük főzni. Sóval kicsit megszórjuk. Első habzásig főzzük, a habot leszedjük, és a levesbe tesszük a répát, a karalábét, és a borsót. Sózzuk, borsozzuk, és jó adag tárkonyt szórunk bele. Mérsékelt lángon főzzük, addig amíg a hús és a zöldségek megfőnek.

3. A tejszínt csomómentesre keverjük a liszttel, és mikor már megfőtt minden hozzávaló, óvatosan, folyamatos keverés mellett beleöntjük a levesbe. Ezután még főzzük, és forraljuk kb. 10-15 percig. Megkóstoljuk, és ha szükséges sózzuk, borsozzuk.